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Origine & qualité

Nos rondelles de lime verte déshydratée sont élaborées exclusivement à partir d’agrumes rigoureusement sélectionnés, cultivés en Andalousie (Espagne). Les fruits sont récoltés à maturité optimale afin de préserver leur intensité aromatique, leur couleur naturelle et leur profil organoleptique.

Aucun conservateur, colorant ou traitement chimique de conservation n’est utilisé après récolte. Pour préserver toutes leurs qualités, il est recommandé de conserver les rondelles dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière.

Notre fabrication est artisanale, avec une production volontairement limitée afin de garantir une qualité constante. Des volumes plus importants peuvent être réalisés sur demande, tout en conservant le même procédé de fabrication.

Lime ou citron vert : quelle différence ?

Contrairement à une idée largement répandue, la lime n’est pas un citron jaune récolté avant maturité. Il s’agit d’un agrume appartenant à une espèce différente.

La lime se distingue par :

• une acidité plus vive et rafraîchissante ;
• une teneur en jus généralement supérieure ;
• des notes aromatiques fraîches, végétales et légèrement exotiques ;
• une peau plus fine et un parfum particulièrement recherché en mixologie.

Elle apporte ainsi une signature gustative unique, idéale pour les cocktails premium, les infusions et la gastronomie créative.

Ingrédients

100 % limes vertes déshydratées.

Sans sucre ajouté, sans arôme ajouté, sans conservateur.

Culture & fabrication artisanale

Nos limes proviennent d’une petite exploitation agricole utilisant des pratiques culturales respectueuses de l’environnement, sans traitements chimiques de synthèse ni engrais chimiques.

Après récolte, chaque fruit est :

• soigneusement sélectionné ;
• lavé à l’eau claire ;
• découpé en fines rondelles ;
• déshydraté lentement à basse température (40 °C pendant au minimum 14 heures).

Cette déshydratation douce permet de préserver au maximum les arômes naturels, la couleur, les huiles essentielles présentes dans l’écorce ainsi que les qualités organoleptiques du fruit.

Chaque lot fait l’objet d’une sélection rigoureuse, ce qui entraîne un rendement volontairement faible au profit d’une qualité premium.

Profil aromatique

Les rondelles développent un parfum intense, frais et citronné, accompagné de notes végétales caractéristiques de la lime. Leur saveur est vive, fruitée et agréablement acidulée, offrant une excellente tenue visuelle et aromatique après déshydratation.

Utilisations

Les rondelles de lime verte déshydratée sont particulièrement adaptées aux professionnels de la restauration, de la mixologie et de l’agroalimentaire.

Elles s’utilisent notamment pour :

• cocktails, mocktails et spiritueux premium ;
• gin tonic et boissons gazeuses ;
• thés, tisanes et infusions ;
• eaux aromatisées ;
• sangrias et boissons estivales ;
• pâtisserie et desserts ;
• décoration de plats et dressages gastronomiques ;
• coffrets cadeaux, épiceries fines et compositions alimentaires.