Amande Émondée Torréfiée SANS Sel Valencia (Comuna S14/16) – Calibre 36/38 – Espagne – Sac 10 kg
Origine & variété
Amande mono-variété Valencia, cultivée en Espagne. Variété traditionnelle reconnue pour son profil aromatique intense et sa régularité qualitative.
Caractéristiques techniques
- Calibre : 36/38
- Émondée (sans peau)
- Torréfiée à sec
- Sans ajout de sel
- Texture croquante et structure ferme
- Saveur riche et équilibrée
La torréfaction maîtrisée garantit un croquant stable et une bonne tenue en stockage.
Performance en utilisation professionnelle
- Régularité de calibre : facilite le portionnage et la standardisation des recettes
- Faible taux de casse : adaptée à la mise en coupelle, au vrac et aux mélanges
- Bonne stabilité organoleptique : maintien du croquant en vitrine, en silo ou en conditionnement secondaire
- Sans sel ajouté : permet un ajustement précis des assaisonnements ou une utilisation en offre “nature”
Positionnement face à l’amande californienne
Comparée aux standards californiens, la Valencia présente :
- une intensité aromatique plus marquée
- un profil plus typé
- une valorisation d’origine méditerranéenne
Elle est particulièrement adaptée lorsque la différenciation qualitative et gustative est recherchée.
Applications
- Snack et apéritif
- HORECA (bar, service, restauration commerciale)
- Distributeurs et silos de vrac
- Pâtisserie et desserts
- Confiserie et transformation
- Offres compatibles régimes sans sel
Conditionnement
Sac vrac 10 kg destiné aux professionnels du négoce, de la restauration et de la transformation alimentaire.
| Poids net | 10 kg |
|---|---|
| Conditionnement | Sac de 10 kgs |
| Qualité | Conventionnelle, Sans sel |
| Origine | Espagne |
| Délai de Préparation | 3 à 6 jours |
Notre entreprise familiale est installée en Espagne depuis 1965. Nous nous consacrons à la sélection, à la préparation, à l’emballage et à la distribution de fruits à coque, de fruits déshydratés et de fruits secs.
