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Santé : Y a t’il des risques d’acheter en vrac ?

Cette façon de faire du shopping, de plus en plus répandue et avec plus de supporters, soulève des questions telles que quelles sont leurs garanties sanitaires.
Ce qui semble nouveau aujourd’hui, en réalité, n’est pas si nouveau.

L’achat en vrac existait déjà  au temps de nos grands-parents lorsqu’ils achetaient de la nourriture.

Mais de nouvelles habitudes alimentaires et l’émergence de grands supermarchés ont modifié cette façon d’acheter de la nourriture et d’autres produits et ont opté pour des produits emballés, notamment en plastique. Une réalité qui, selon les principales organisations environnementales, a fini par polluer les mers et les océans.

“Selon Greenpeace, la situation mondiale est préoccupante, comme l’indiquent les prévisions: on estime que la production mondiale de plastiques approchera les 500 millions de tonnes en 2021 (900% de plus qu’en 1980).”

Mettre fin à cette tendance est précisément ce qui anime de nombreux partisans de ce type de commerce: avec la vente en vrac, nous achetons ce dont nous avons besoin sans emballages inutiles.
La vente en vrac donc, en plus de réduire le nombre de déchets plastiques générés (avec les engins de pêche abandonnés, les plastiques à usage unique représentent 70% de tous les articles qui constituent les déchets marins), cela suppose une diminution du gaspillage alimentaire.

On estime que 1 300 millions de tonnes de nourriture sont gaspillées chaque année sur toute la planète, avec l’impact environnemental, économique et social que cela signifie.

Certaines des causes de l’augmentation du gaspillage alimentaire sont liées aux conditions de vente: emballage inadéquat en forme et en taille; confusion entre la date de péremption et la date d’expiration; excès de variété et de quantité de l’offre et disparition de la vente en vrac pour certains produits, selon le Guide des bonnes pratiques contre le gaspillage alimentaire.

Peut-on tout vendre en gros?

La variété des magasins qui proposent leurs produits en vrac et qui promeuvent ce type de commerce durable augmente. Faire ses courses avec des sacs réutilisables ou avec des conteneurs ménagers pour éviter les déchets inutiles passe d’une pratique de quelques personnes à quelque chose de plus courant. Et c’est que l’offre d’aliments vendus en vrac augmente d’année en année.

Nous pouvons trouver de tout, des fruits et légumes au riz, en passant par les sucres, les noix, les céréales et les graines, les farines et la chapelure, les herbes et épices, les légumineuses, les pâtes, la semoule, les champignons déshydratés, le miel, les olives, les biscuits … la liste est longue et la présentation dans les contenants, dans la plupart des cas transparents et sous forme de distributeurs, très tentants. Et il y a même des magasins qui proposent du vin en vrac, comme le faisaient les anciennes caves avec leurs énormes bottes et leurs tonneaux remplis de litres de vin et dans lesquels le consommateur arrivait avec une bouteille en verre et achetait la quantité qu’il voulait.

Mais, en plus de la nourriture et des boissons, la vente en vrac s’est également étendue aux produits de nettoyage personnels tels que shampoing et savon pour le corps et aux produits de nettoyage généraux tels que les détergents à lessive, pour nettoyer les salles de bain et les cuisines … de ce type, ils ont les produits dans de très grands fûts, avec un robinet pour remplir la carafe ou la bouteille que le client emporte chez lui.

L’un des avantages d’acheter en gros est que vous achetez ce que vous voulez dans la quantité dont vous avez besoin, ni plus, ni moins.

Et les garanties sanitaires?

C’est l’une des grandes questions concernant l’achat en vrac. Quelles garanties sanitaires offrez-vous? Sont-ils les mêmes que les produits emballés? Ce ne sont pas les mêmes règles qui régissent le reste des magasins, car le mode de vente est différent. Mais les garanties sont les mêmes.

La vente en vrac est obligée de respecter les réglementations technico-sanitaires du commerce de détail et, en particulier, celle spécifique à la vente en vrac.

Cette réglementation oblige, par exemple, à proposer des produits alimentaires sur des étagères ou des vitrines à l’écart du sol. Ceux qui vendent en vrac ont également des règles supplémentaires telles que l’obligation de conserver tous les sacs de chacun des aliments exposés jusqu’à la fin de la vente. Des informations telles que le numéro de lot et l’année de départ de l’emballage doivent figurer sur ce sachet. Chacun de ces sacs doit être couvert et ne peut être manipulé par le consommateur, uniquement le responsable du magasin.

Chaque produit doit avoir un ustensile spécifique pour éviter de les mélanger (un pour le riz, un autre pour les pâtes, un autre pour les graines…). Si l’on regarde la liste des produits vendus en vrac, on voit que ce sont des produits à faible risque sanitaire, c’est-à-dire qu’ils n’ont pas besoin de réfrigération.